Receita leve: Salada de Kani com alface, palmito, cottage e croutons

Dra Fernanda Molina Tosi - Nutricionista MS

Ingredientes:Alface americana (crua) - 80g ou 1 prato mesa
Palmito (conserva) - 400g ou 4 unidades médias
Tomate cereja - 60g ou 6 unidades pequenas
Kanikama - 180g ou 12 unidades pequenas
Maçã verde - 232g ou 2 unidades pequenas
Queijo cottage - 57,5g ou 2 colheres de sopa
Salsinha (crua) - 16,9g ou 1 colher de sopa
Croutons integrais - 62,5g ou 1 xícara de chá
Azeitona verde (conserva) - 9,6g ou 4 unidades
Limão (suco para temperar) - 10ml ou 1 colher de sopa
Azeite de oliva (extravirgem) - 30ml ou 3 colheres de sopa
Sal refinado - 6g ou 1 colher de chá

Modo de preparo:
Desfie o kanikama. Corte as maçãs em cubos, os palmitos em rodelas, os
tomates cerejas ao meio e pique as azeitonas. Em uma tigela, misture todos
os ingredientes e tempere com o suco de limão e reserve. Arrume as folhas
de alface em uma travessa. Por cima, coloque a mistura do palmito e distribua
sobre esse queijo cottage. Acrescente a salsinha, sal e os croutons. Regue
com azeite e sirva imediatamente.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Suco de maçã, laranja e farinha de maracujá

Ingredientes: - 300ml de suco de laranja natural; - 1 maçã sem semente, com casca; - 1 colher de sopa de farinha de maracujá; - 1 colher de sopa de mel; - Folhas de hortelã. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Fonte: ** Dra. Viviane Sant’Anna, nutricionista do Departamento Científico da VP Consultoria Nutricional.

Receitas com Amaranto

Por Giuliana Esteves Biscoito de Amaranto Ingredientes 150g de flocos de amaranto ou farinha de amaranto 90g de manteiga sem sal 60g de açúcar mascavo 90g de açúcar refinado 1 ovo fresco 1 colher (café) de fermento em pó (químico) 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de leite 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (opcional) Modo de Preparo Bater os flocos de amaranto no processador até que ele fique bem fininho. Na bacia da batedeira juntar a manteiga, os açúcares, o ovo, a baunilha e o leite. Bater até ficar um creme. Acrescentar os secos e bater na batedeira na velocidade baixa até formar uma massa. Se a massa estiver muito mole, acrescente de 2 a 4 colheres (sopa) de aveia. Forrar uma forma com papel manteiga e unte com manteiga e farinha. Com a colher (chá) retirar porções da massa e com auxílio de outra colher modelar diretamente na forma. Deixar um espaço entre os cookies, pois eles se espal

Cultura Alimentar no Rio Grande do Sul

Por Dra. Evelin Ligabue da Silva Gaúcho é o nome dado aos nascidos no Rio Grande do Sul, ao tipo característico da campanha, ao homem que vive no campo, na região dos pampas. Resultado da miscigenação entre o índio, o espanhol e o português, o gaúcho, por viver no campo cuidando do gado, adquiriu habilidades de cavaleiro, manejador do laço e da boleadeira, aspectos que perfazem a tradição gaúcha. Com o passar dos tempos, alguns costumes foram alterados, tanto no trajar como na alimentação. Ainda assim, o povo gaúcho valoriza a sua história e costuma exaltar a coragem e a bravura de seus antepassados, expressando, por meio de suas tradições, seu apego à terra. Apesar de não existir referência exata sobre a origem do churrasco, devemos concordar que foram os gaúchos que tornaram o prato famoso e típico. Presume-se que a partir do domínio do fogo na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça quando percebeu que o processo a deixava mais macia. Com o tempo as técnicas

Dicas de Nutrição

Pesquisar este blog